كنافه
.jpeg)
المقادير
كنافه
سمن او زبد
كاستر او كريم باتسرى او مهلبيه
جوز هند و زبيب
مكسرات حسب الرغبه
شربات ( قطر )
الطريقه
نقطع الكنافه الى اجزاء صغيره جدا و نضع عليها السمن
و نخلطه بداخلها حتى تتشربه نقسم الكميه بالنظر الى جزئين
نحضر صنيه و ندهنها جيدا بالسمن و نضع بها نصف الكنافه مع الضغط الجيد عليه
نضع الكاستر او اى حشو نرغبه و و ضعت عليه جوز هند و زبيب
ثم نضع النصف الاخر من الكنافه و نضغط بخفه حتى لا تخرج الكريمه
نضع الصنيه على النار و نلفها فى جميع الاتجاهات حتى تحمر من اسفل
سنلاحظ ان حروف الكنافه بتدأت تتحمر نقلبها على و جهها الاخر بحرص شديد
و يمكننا استخدام طبق مسطح نقلبها عليه و نضع سمنه
و نتركها حتى يحمر وجهها الاخر و بمجرد احمرارها نسقيها الشربات او القطر
يمكن وضعها بالفرن و عندما تحمر من اسفل نقلبها و تترك تتحمر تحت و فوق حسب الفرن
لعشاق الكنافه الطريه تسقى بشربات خفيف و تغطى فور سقيها بالشربات حتى تطرى
و لعشاق الكنافه المقرمشه تسقى بالشربات السميك و لا تغطى
تقدم و معها فاكهه او مكسرات او كريم شانتيه
************************************************************************
بسبوسه
.jpeg)
المقادير:
2كوب سميد
1كوب جوزهند
1كوب سكر
1كوب زبادي
2|1 كوب زيت او سمن
1 بيضه واحده
1ملعقه فانيليا
1م باكينج باودر
الشيري=2كوب ماء+كوب سكر+فانيليا
2كوب سميد
1كوب جوزهند
1كوب سكر
1كوب زبادي
2|1 كوب زيت او سمن
1 بيضه واحده
1ملعقه فانيليا
1م باكينج باودر
الشيري=2كوب ماء+كوب سكر+فانيليا
الطريقه
نضع كل النواشف مع بعض سميد+جوزهند+سكر+فانيليا+باكينج باودر في وعاء كبير ثم نضع الزبادي +الزيت او السمن+بيضه في خلاط ثم نصب الخليط في النواشف وتخلط مع بعض بملعقه خشبيه
يسخن الفرن وتمسح الصينيه بزيت او ترش بدقيق بسيط ثم يصب الخليط وتدخل الصسنيه في الفرن
بعد ما نخرجها من الفرن نصب عليه الشيري
نضع كل النواشف مع بعض سميد+جوزهند+سكر+فانيليا+باكينج باودر في وعاء كبير ثم نضع الزبادي +الزيت او السمن+بيضه في خلاط ثم نصب الخليط في النواشف وتخلط مع بعض بملعقه خشبيه
يسخن الفرن وتمسح الصينيه بزيت او ترش بدقيق بسيط ثم يصب الخليط وتدخل الصسنيه في الفرن
بعد ما نخرجها من الفرن نصب عليه الشيري
********************************************************************************************
كيكة البرتقال
.jpeg)
المقادير
2 كوب دقيق فاخر
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
قشور برتقال
1 ملعقة فانيليا
رشة ملح صغيرين
وحنحتاج إلى صينية لخبز الكيك . ماماتي عايزاها في صينية مربعة فعملتها في الصينية دي ودهنتها بحبة زيت وبطتنتها بورق الزبدة. وممكن تدهنيها زيت وترشيها بالدقيق برضو. وممكن تستخدمي أي فرمة تحبينها سواء مدورة أو على شكل وردة أو مفتوحة من المنتصف . زي ما تحبي .
طريق عمل الكيكة
في الأول ننخل الدقيق ونحط علية الباكنج باودر ورشة الملح وحنط معاهم الفانيليا ونسيبهم على جنب .
وفي خلاط العصير نحط البيض والسكر ونخلطهم كويس لحد ما السكر يذوب . نحط قشر البرتقال والزيت
ونحط برضو عصير البرتقال . ونخلطهم كويس لحد ما قشر البرتقال تبقى حتت صغيرة مش باينة .
حنصب الخليط ده على خليط الدقيق والبكنج باودر والملح .
نقلب بالشريط وحيبقى قوام خليط الكيك كثيف بس بينزل بسهولة .
نصبة في الصينية .
طريقة الخبز :
نولع الفرن على حرارة 190 ولما يسخن أحط الكيكة وأسيبها لمدة 10 دقايق بعدين أوطي النار على 140 وأسبيها 25 دقيقة . حتكون اتحمرت من تحت أولع الفرن من فوق علشان تحمر .
*******************************************************************************
بسكوت جوز الهند
المقادير
2 كوب دقيق , كوب إلا ربع زبد,
نصف كوب سكر بودرة ,1 بيضة, فانيليا,1 صفار بيضة, كوب جوز هند ناعم, ذرة ملح,1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر,2 ملعقة لبن حسب الحاجة. لدهان الوجه: بيضة مخفوقة مع فانيليا.
نصف كوب سكر بودرة ,1 بيضة, فانيليا,1 صفار بيضة, كوب جوز هند ناعم, ذرة ملح,1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر,2 ملعقة لبن حسب الحاجة. لدهان الوجه: بيضة مخفوقة مع فانيليا.
الطريقة
يخفق الزبد مع السكر جيدا حتي يصير المقدار مثل الكريمة.
تخفق البيضة وصفار البيضة وتضاف للخليط السابق.
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح وجوز الهند ويضاف الخليط للمقدار السابق ويعجن حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها.
يمكن اضافة2 ملعقة كبيرة لبن اذا كانت العجينة يابسة.
تشكل العجينة حسب الرغبة اما بماكينة البسكويت او بالقطاعة.
تشكل العجينة حسب الرغبة اما بماكينة البسكويت او بالقطاعة.
ترص الوحدات في صينية علي مسافات متباعدة ويدهن الوجه بالبيضة المخفوقة مع الفانيليا.
يخبز البسكويت في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا.
يرفع البسكويت من الصاجات فور خروجه من الفرن ويترك حتي يبرد ثم يوضع في علب التقديم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق